Saale-Unstrut ザーレ・ウンストール
ザーレ・ウンストール（Saale-Unstrut）のブドウ畑は、ライプツィッヒとワイマールのほぼ中間、ザーレ川とその支流ウインストール川流域の傾斜地にある。北緯51度当たりに広がるから、最北端の葡萄栽培地である。
ブドウ栽培の歴史は古く、10世紀頃からである。現在の栽培総面積660haだが、ドイツ統一以降は、畑やワイナリーは確実に増えつつある。
土壌は、フランケン一帯の土質の延長で、石灰岩土壌。
大部分は協同組合で醸造されるが、州立の醸造所でも造られている。
栽培主品種は、下記に示すが、ミュラー・トゥルガウが多い。リースリングも少量だが植えられている。
ワインは辛口。多くは軽く薄口だが、上物は香り高いコクのある力強いものもある。
特筆すべきものとして、ナウグブルグ（Naumburg）の発泡酒（Sekt）＜Rotkapｐchen＞がある。旧東ドイツのワイン産業ではずば抜けた存在で人気も高い。
ベライヒは、以下の３つ。
栽培品主種
- Müller-Thurgau 19％
- Pinot Blank（Weißburgunder）12％
- Silvvaner 9％
ライプツィヒは、ベルリンに次ぐ旧東ドイツの第二の都市である。現在国際見本市開催など活気に満ちた商工業都市であるが、同時に文化都市でもある。
ハイデルベルグに次ぐ歴史と伝統を持つ「ライフツィヒ大学」は、ゲーテやニーチェ、音楽家のシューマンやヴァグナーが学び、日本の森鴎外や池田菊苗（味の素発明）が留学した。
町の「聖トーマス教会」は、ルターの新教布教の説教を行なった教会としても有名だが、J・S・バッハが亡くなるまでの27年間、オルガン奏者兼音楽監督を務めたところである。メンデルスゾーンの生誕地でもあるライフツィヒは、文字通り学芸と音楽の町である。
＊Auerbachskelle（アウアーバッハケラー）と言う酒場がある。
ゲーテの「ファースト」にも登場する古い酒場である。地元ののワインや料理を愉しむには絶好の場所であろう。
ワイマールも又、文化の都である。ゲーテが、ワイマール公国の行政官（後宰相）として、27才の時招聘され、82才で死ぬまで過ごした小都（当時人口6,000人）としてよく知られている。
ゲーテは、激動する時代（フランス革命、ナポレオン戦争）に、小国・ワイマールの政務を献身的に果たした。Jena（イェーナ）大学の監督をはじめ、各種学校教育を整え、軍隊を減らし、道路整備、鉱山開発など産業振興をはかった。外務、財政にも携わった行政官で政治家であった。ただロマンティクな詩を書き、夢を語る芸術家ではなかったのである。
（イェーナ大学は、世代をリードする錚々たる教授を擁していた。ヘーゲル、フィヒテ、シェリング、ショーペンハウエル。シラーも歴史学の教授としてゲーテが迎える。）
